Rotes-Curry-Schlemmer-Filet mit Kaiserschoten und Möhren-Kartoffel-Stampf

Zubereitung

• Rotes-Curry-Schlemmer-Filet:

  1.Schlemmer-Filet nach Packungsangabe im vorgeheizten Backofen bei 210 °C ca. 40 – 45 Minuten backen/garen. Herausnehmen und zum Servieren halbieren.

• Kaiserschoten:

  2.Kaiserschoten putzen/entfädeln, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 5 – 7 Mi-nuten bissfest kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zu-rückgeben. Butter ( 1 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunter Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles vorsichtig ver-mengen/vermischen.

• Möhren-Kartoffel-Stampf:

  3.Möhren mit dem Sparschäler schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Möhrenstücke mit den Kartoffelwürfeln in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 1 EL ), Kochsahne ( 2 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunter Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten / durchstampfen.

• Servieren:

  4.Jeweils 1/2 Rotes-Curry-Schlemmer-Filet mit Kaiserschoten und Möhren-Kartoffel-Stampf ( Serverring benutzen ! ), mit jeweils einer Zitronenscheibe, einem Stängel Petersilie und einer halben Strauchtomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 05.08.2022

  
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