Hähnchenschenkel mit Salatherzsalat

Zubereitung

• 1.Die gegrillten Hähnchenschenkel in 2 kleine Auflaufformen legen und im vorge-heizten Backofen bei 170 °C ca. 8 – 10 Minuten überbacken. Den Salat putzen, waschen, trocken drücken, in feine Streifen schneiden und auf 2 Salatschälchen verteilen. Aus Zitronensaft ( 1 EL ), Olivenöl ( 1 EL ), hellen Reisessig ( 1 EL ), Zucker ( 1 EL ) und Schnittlauchröllchen ( 2 EL ) eine Vinaigrette anrühren. Die überbackenen Hähnchenschenkel auf 2 Teller legen. Den Salat dazu geben, mit der Vinaigrette beträufeln und mit einer halben Mini-Romana-Rispentomate garnieren. Die beiden Teller jeweils noch mi einer Zitronenscheibe garniert, servieren. Dazu grobes Meersalz aus der Mühle reichen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 03.06.2021