Süß-saure Belugalinsen mit Dinkel-Grünkernspätzle

Name: Süß-saure Belugalinsen mit Dinkel Grünkernspätzle - einfach - von Antareja
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Belugalinsen, getrocknet, (ersatzweise braune Linsen); 100 g Rauchfleisch, gewürfelt; 60 g Zwiebel, braun; 2 mittelgrosse Knoblauchzehen, frisch; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Rotweinessig; 8 cm Zimtstang; 4 Gewürznelken; 6 Wacholderbeeren; Salz und Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle; 1 EL Weizenmehl, Typ 405; 2 EL Sonnenblumenöl; 250 g Dinkelmehl; 2 EL Grünkern, geschrotet; 4 Eier, Größe M; 80 g Zwiebel, braun; 4 EL Butter, ungesalzen; Sesamsamen, weiß; Tomatenscheiben

1 Stdeinfach

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Süß-saure Belugalinsen mit Dinkel-Grünkernspätzle - Rezept - Bild Nr. 13970

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Zutaten für 2 Personen

Für die Linsen:
Belugalinsen, getrocknet, (ersatzweise braune Linsen)	150 g
Rauchfleisch, gewürfelt	100 g
Zwiebel, braun	60 g
Knoblauchzehen, frisch	2 mittelgrosse
Sonnenblumenöl	2 EL
Rotweinessig	2 EL
Zimtstang	8 cm
Gewürznelken	4
Wacholderbeeren	6
Salz und Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle	etwas

Optional:
Weizenmehl, Typ 405	1 EL
Sonnenblumenöl	2 EL

Für die (gepressten) Spätzle:
Dinkelmehl	250 g
Grünkern, geschrotet	2 EL
Eier, Größe M	4
Zwiebel, braun	80 g
Butter, ungesalzen	4 EL

Zum Garnieren:
Sesamsamen, weiß	etwas
Tomatenscheiben	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 30 Min

Ruhezeit:: 10 Min

Gesamtzeit:
1 Std

Anmerkung:
5. In Augsburg wird dazu gern grüner Blattsalat und ein kühles Bier serviert.
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Rezept von Antareja
vom 21.04.2021

Süß-saure Belugalinsen mit Dinkel-Grünkernspätzle

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Zutaten für 2 Personen

Zubereitung

Anmerkung:

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