Hackbraten

Zubereitung

• 1.Das alte Brot bzw. die Brötchen in Würfel schneiden und in Wasser bedeckt einweichen. Wenn das Brot ganz eingeweicht ist heraus nehmen und gut auspressen. (Tipp: nehmen sie 2 Schneidbretter, pressen sie beide, mit etwas vom nassen Brot dazwischen, zusammen).

  2.Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen und klein hacken. Die Zwiebel in etwas Butter in der Pfanne glasig dünsten, den Knoblauch untermischen und zum Schluss die Petersilie. Die Mischung vom Herd nehmen und beiseite stellen. Zwei Eier hart kochen.

  3.Das Hackfleisch mit den Zwiebel-Knoblauch-Petersilie mischen. Die Eier, den Muskatnuss, Salz und Pfeffer, das ausgepresste Brot und den Senf gut zu einem Fleischteig vermischen. Abschmecken.

  4.Die Hälfte des Fleischteigs in eine mit Butter gefettete, geeignete Form geben. In der Mitte eine Mulde eindrücken und die beiden hartgekochten Eier (gepellt) hinein legen. Einen Mozzarella klein schneiden und auch in der Mulde verteilen. Die andere Hälfte des Fleischteigs als Deckel darauf geben. Mit nassen Händen glatt streichen und in Bratenform bringen. Mit Bacon Dachziegelartig bedecken. Bei 200°C Ober-/Unterhitze im Backofen backen.

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  Rezept von Claton
  vom 29.01.2021

  
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