Hähnchenspieße mit Erdnusssauce und gemischter Salat mit Orangendressing

Zubereitung

• Hähnchenspieße:

  1. Hähnchenbrustfilet putzen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schnei-den/auseinander montieren. Die Hähnchenbrustfiletstücke mit den Zwiebelspalten auf die Schaschlik Stäbe ( 4 Stück ) stecken/fädeln und in einer Pfanne mit Son-nenblumenöl ( 2 EL ) von allen Seiten langsam gold-braun braten. Dabei mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen.

• Erdnusssauce:

  2. Wasser ( 110 ml ) in einen kleinen Topf geben, den Erdnusssaucenmix hinein-streuen und alles langsam erwärmen. Den Zucker ( 1 EL ), das Olivenöl ( 1 EL ) und die Erdnusspaste ( 1 EL ) zugeben und alles einige Minuten unter ständigen Um-rühren erwärmen.

• Gemischter Salat:

  3. Salate und Frühlingszwiebel putzen, schneiden, waschen, mit einer Salatschleuder trocken schleudern und gut vermischen/vermengen.

• Orangendressing:

  4. Alle Zutaten (5 EL Orangensaft, 2 TL Orangenabrieb, 4 EL Olivenöl, 2 EL flüssiger Honig, 1 EL Reisessig, 2 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle, 1 kräftige Prise bunter Pfeffer aus der Mühle und 1 kräftigen Spritzer Tabasco ) in einen Schüssel geben und mit einem kleinen Schneebesen verrühren.

• Servieren:

  5. Hähnchenspieße ( jeweils 2 Stück ) mit der Erdnusssauce und einer Portion Feldsa-lat mit dem Orangendressing, mit jeweils einer Orangenscheibe und einer halben Mini Romana Rispentomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 20.05.2020

  
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