Carpaccio mit grünem Spargel und Shimeji-Pilzen
25 Minmittel
Bild 1 von 1 Carpaccio mit grünem Spargel und Shimeji-Pilzen 
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Zum Garnieren: | |
|---|---|
| Shimeji-Pilze, mit weißem Kopf | 40 g |
| Frisée-Salat | 6 Blätter |
| Tomate, rot | 1 mittelgross |
| Salz | 2 Prise |
| Balsamico di Modena | 8 Tropfen |
| Olivenöl, extra vergine | 2 EL |
| Außerdem: | |
|---|---|
| Wasser | 300 g |
| Hühnerbrühe, Kraftbouillon | 6 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)263 (63)
Eiweiß10,1 g
Kohlenhydrate0,7 g
Fett1,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)263 (63)
Eiweiß10,1 g
Kohlenhydrate0,7 g
Fett1,9 g
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 25 Min
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
Anmerkung:
7. Das Spargelkochwasser abkühlen lassen, tieffrieren und später für eine Suppe verwenden.
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vom
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