Thüringer Rostbratwurst mit Gemüsepaprikamix und Süßkartoffelstampf

30 Mineinfach
Thüringer Rostbratwurst mit Gemüsepaprikamix und Süßkartoffelstampf - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Thüringer Rostbratwurst:
2 Thüringer Rostbratwürste200 g
Erdnussöl2 EL
mildes Currypulver1 TL
mildes Currypulver
Paprikas ( rot, gelb und grün )500 g
1 Zwiebel75 g
1 Knoblauchzehe etwas
1 Stück Ingwer walnussgroß
1 rote Chilischote etwas
Erdnussöl2 EL
mildes Currypulver1 TL
grobes Meersalz aus der Mühle3 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle3 kräftige Prisen
Crème fraîche2 EL
Sahne4 EL
Milch4 EL
Süßkartoffelstampf:
Süßkartoffelstampf250 g / Rest / siehe mein Rezept: *)
Servieren:
Petersilie zum Garnieren2 Stängel
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • Thüringer Rostbratwurst:

    1. Thüringer Rostbratwurst rundherum schräg anschneiden und in einer Pfanne mit Erdnussöl ( 2 EL ) von allen Seiten langsam gold-braun braten. Zum Schluss mit milden Currypulver ( 1 TL ) bestreuen.

  • Gemüsepaprikamix:

    2. Paprika putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Zwiebel schälen, vier-teln und in Streifen schneiden/auseinander montieren. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Erdnussöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse ( Knoblauchzehenwürfel + Ingwerwürfel + Chilischotenwürfel und Paprikarauten ) darin kräftig anbraten/pfannenrühren. Mit milden Currypulver ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen und mit der Sahne ( 4 EL ), Milch ( 4 EL ) und Crème fraîche ( 2 EL ) ablöschen. Alles einige Minuten cremig einkochen lassen.

  • Süßkartoffelstampf:

    3. Süßkartoffelstampf in der Mikrowelle erhitzen. *) https://www.kochbar.de/rezept/541729/Schlemmerfilet-mit-Brokkoli-und-Suesskartoffelstampf.html

  • Servieren:

    4. Thüringer Rostbratwurst mit Gemüsepaprikamix und Süßkartoffelstampf, mit Petersilie garniert, servieren.

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