Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln ,das Suppengemüse und die Schalotten schälen bzw.putzen , waschen ,in grobe Stücke schneiden.Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen. Das Gemüse darin andünsten und den Majoran hinzugeben .

  2. Die Gemüsebrühe hinzugießen ,aufkochen und etwa 30 Min.kochen lassen ,bis das Gemüse weich ist.Die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren .

  3. Die Pfifferlinge putzen und je nach Größe halbieren .In einer Pfanne die restliche Butter (30 gr.)erhitzen und die Pilze darin etwa 5 Min.braten .Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Die Sahne steif schlagen (ich habe Sprüh-Sahne genommen ).Den Zitronensaft und die Sahne unterheben .Kartoffelsuppe mit Salz,Pfeffer und Muskatnuss würzen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen . Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen und Petersilie anrichten und servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 24.06.2019

  
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