Thailändische Frühlingsrollen mit Garnelenfüllung

2 Stdmittel
Thailändische Frühlingsrollen mit Garnelenfüllung - Rezept - Bild Nr. 8203

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Optional:
Aji-No-Moto, (hochreines Glutamat)1 EL
Für das Gemüse:
Shiitakepilze, getrocknet6 grosse
Wasser160 g
Hühnerbrühe, Kraftbouillon3 g
Mungokeimlinge, frisch100 g
Karotte1 kleine
Außerdem:
frisches Frittieröl, vorzugsweise raffiniertes Erdnussöl2 Liter
Mehl für die Arbeitsfläche n.B.
Für die Dipsaucen:
Barbecuesauce, rauchig, z.B. Jay's kitchen, BBQ-Saus Kansas City6 EL
Süß-sauer-scharfes-Sambal Bangkok (Link s. Anmerkung)6 EL
Balinesischer Mangosirup ala Ayu (Link s. Anmerkung)2 EL
Zum Garnieren:
Blüten und Blätter n.B.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • Tipp

    14. Um möglichst gleiche Frühlingsrollen herzustellen, empfielt es sich eine Faltschablone herzustellen (s. Foto).

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