Melonen-Zitrus-Konfitüre

Zubereitung

• 1. Wassermelone in Spalten schneiden, Fruchtfleisch aus der Schale lösen, Kerne entfernen. In Würfel schneiden und 500 g abwiegen. Grapefruits und Orangen schälen, weiße Haut dabei mitentfernen. Filets herausschneiden, Saft dabei auffangen. 400 g Grapefruitfilets und -saft abwiegen, sowie 300 g Orangenfilets und -saft.

  2. Melonenwürfel, Fruchtfilets und -säfte und Zitronensäure mit dem Fruchtzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Kochgut eventuell abschäumen, sofort in Gläser füllen. Gläser 5 Minuten umgedreht stehen lassen.

  3. Während des Erkaltens öfter umdrehen, damit sich die Filetstückchen gleichmäßig verteilen.

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  Rezept von k****e
  vom 30.10.2008

  
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