Beerentraum mit Rosmarin, Granatapfel mit Rosenwasser und gefüllten Datteln

25 Mineinfach
Beerentraum mit Rosmarin, Granatapfel mit Rosenwasser und gefüllten Datteln - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Gefüllte Datteln:
Datteln10 Stk.
Mandeln geröstet5 Stk.
Goji-Beeren5 Stk.
Butter etwas
Granatapfel mit Rosmarin:
Granatäpfel2 Stk.
Rosenwasser10 ml
Zucker1 EL
Beerentraum mit Rosmarin:
griechischer Sahnejoghurt600 g
Zucker2 EL
Blaubeeren400 g
Rotwein75 ml
Rosmarinzweige6 Stk.
Baiser vom Bäcker10 Stk.
Kakaopulver2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • Gefüllte Datteln:

    1. 5 Datteln entkernen, mit Butter und einer Mandel füllen. Den gleichen Vorgang mit den Goji-Beeren wiederholen.

  • Granatapfel mit Rosmarin:

    2. Granatapfel schälen, Körner in eine Schüssel geben, mit Rosenwasser gießen und mit Zucker abschmecken. In sechs Portion teilen und servieren.

  • Beerentraum mit Rosmarin:

    3. Den Joghurt mit 1 Esslöffel Zucker verrühren. Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Blaubeeren mit Rotwein, gehacktem Rosmarin und 1 EL Zucker aufkochen. Das heiße Blaubeerkompott über die restlichen Blaubeeren geben und miteinander vermischen.

    4. Das Baiser abwechselnd in 5 Gläser füllen. Mit Kakaopulver bestäuben und mit Rosmarinzweigen garnieren. Kalt servieren.

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