Kürbistopf

Zubereitung

• 1. Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden und bereitstellen. Die Kartoffeln ebenfalls würfeln. Die Paprikaschoten putzen, halbieren, entkernen,waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

  2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Kartoffeln und die Paprikaschoten dazugeben und der Brühe auffüllen und bei mäßiger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Das Kürbisfleisch dazugeben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mäßiger Hitze weitere 6 Minuten garen.

  3. Die Tomaten enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden und unterheben. Das Basilikum verlesen, waschen und klein hacken und unter den Eintopf ziehen. Den Kürbistopf nochmals kräftig abschmecken und dekorativ in Tellern anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von etuk
  vom 02.06.2018

  
• Weiterlesen