Waldpilzbuletten

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Waldpilzbuletten - Rezept - Bild Nr. 3676

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Waldpilze ( Selbst im Harz gesammelt / Ziegenlippe, Maronen und Steinpilze500 g
Schalotten100 g
Sonnenblumenöl2 EL
grobes Meersalz aus der Mühle6 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle6 kräftige Prisen
Majoran gerebelt1 TL
Brötchen von gestern1
Ei1
Semmelbrösel4 EL
Sonnenblumenöl etwas
Semmelbrösel½ Tasse
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Waldpilze sorgfältig putzen ( Achtung nicht waschen ! ) und klein schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Brötchen von gestern in Wasser einweichen und gut ausdrücken. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen und die Schalottenwürfel darin kräftig anbraten/pfannenrühren. Die Pilzstücke zugeben und ca. 5 Minuten mit anbraten/pfannenrühren. Zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 6 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 6 kräftige Prisen ) und Majoran gerebelt ( 1 TL ) würzen. Alles erkalten lassen. Alle Zutaten für die Waldpilzbuletten( Die angebratenen Waldpilze, das ausgedrückte Brötchen, 1 Ei, 4 EL Semmelbrösel ) in eine Schüssel geben und gut vermischen/verkneten. Mit angefeuchteten Händen kleine Buletten formen ( Ergibt ca. 12 Stück ), in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( ½ Tasse ) von beiden Seiten gold-braun backen. Die Waldpilzbuletten sind eine schöne Beilage für viele Gerichte, sie schmecken aber auch einfach nur so !

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