Aprikosenauflauf

Zubereitung

• 1. Die Aprikosen aus der Dose nehmen, gut abtropfen lassen und auf Küchenkrepp trocknen. Die Aprikosen auf den Boden einer feuerfesten Form legen (Einfetten nicht nötig). Saft und abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone über die Aprikosen verteilen.

  2. Margarine und Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Saft und abgeriebene Schale der 2.Zitronenhälfte zugeben. Das Mehl mit Backpulver mischen, einrühren. Den Teig über die Aprikosen verteilen. Zucker und gehackte Mandeln darüberstreuen.

  3. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200° etwa 60 Min. backen (Stäbchenprobe).Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, erst in den letzten Minuten Alufolie darüberdecken.

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  Rezept von a****n
  vom 27.10.2008

  
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