Rinderfleisch Geschnezelltes auf Spanische(Katalanische) Escalibada

Zubereitung

• 1. Escalibada Zubereitung: Die Reihe nach:Kartoffel, Zwiebel, Paprikaschoten, Auberginen... Das Gemüse und Kartoffel waschen, trocken tupfen, in dünne Ringe schneiden und in der genannten Reihenfolge in eine ofenfeste Form schichten Mit Salz streuen, mit Olivenöl beträufeln.. Die Form mit Alufolie bedecken und im Backofen bei 180°C 30 Minuten garen lassen. Aus dem Offen heraus nehmen. Eine Alufolie mit Olivenöl bepinseln und die gegarten Gemüse vorsichtig darauf legen und auf vorerhitztem Grill kurz anbrauen...grillen . Wieder mit Olivenöl beträufeln und auf warme Serviertellern verteilen. Man kann auch mit Zitronensaft betröpfeln

  2. Rinderfleisch Geschnitzeltes Zubereitung: Ganz zum Schluss, vor servieren, Rinderfleisch erst in Scheiben schneiden. Jede Scheibe in länglichen dünnen Streifen schneiden und in Olivenöl in eine Pfanne 15 Minuten anbraten, ständig umwälzen, mit Salz und Pfeffer würzen und direkt und sofort auf dem Serviertellern über Escalivada legen und servieren

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  Rezept von Raynolda
  vom 31.08.2016

  
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