Lauwarmer Spargelsalat

Zubereitung

• 1. Den Spargel schälen und die Enden abschneiden .In kochendem Salzwasser ca.15 Min.bissfest garen .Die Eier hart kochen .

  2. Inzwischen Rucola putzen ,waschen und trocken schleudern .Parmaschinken der Länge nach halbieren .

  3. Für das Dressing :Essig mit Zucker ,Salz ,Pfeffer und Öl mischen und zu einem Dressing verrühren .

  4. Spargel abgießen ,kurz abschrecken und die Stangen in der Mitte durchschneiden . Eier abschrecken etwas abkühlen lassen ,pellen und halbieren .

  5. Salatzutaten auf Tellern anrichten mit dem Salat-Dressing übergießen und servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 04.05.2016

  
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