Kürbisschaumcreme

Zubereitung

• 1. Zunächst die Limetten mit heißem Wasser abwaschen. Schale dünn abreiben, Saft auspressen. Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Kürbis mit Schale und Saft der Limetten und 100 Gramm Zucker in einen topf geben. Aufkochen lassen und dann weitere 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Gelatine in Wasser einrühren und 10 Minuten quellen lassen. Den Kürbis

  2. vom Herd nehmen und mit dem Mixer pürieren. In die heiße Masse die Gelatine einrühren. Die Masse abkühlen lassen und warten bis sie fest wird. Dann das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen, das gleiche mit der Sahne. Dann beide Massen vorsichtig unter die Kürbismasse heben. In Dessertschälchen füllen und für ein paar Stunden kalt stellen. Bon Appetit!

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  Rezept von W****e
  vom 25.10.2008

  
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