Pasta mit schwäbischen Frischei-Nudeln

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Pasta mit schwäbischen Frischei-Nudeln - Rezept - Bild Nr. 1588

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schwäbische Frischei-Nudeln ( Hörnchen )150 g
Salz1 TL
Butter1 EL
Mett ( Rest ! )50 g
Zwiebelwürfel50 g
Knoblauchzehen2
Ingwer walnussgroß1 Stück
rote Chilischote1
Sonnenblumenöl2 EL
mildes Currypulver1 TL
Tomatenmark2 EL
Hühnerbrühe ( 1 TL instant )200 ml
Abtropfgewicht Champignons ganze Köpfe1 230 g
Salz2 Prisen
Pfeffer2 Prisen
Zucker1 TL
Crème fraîche2 EL
Butter1 EL
Ketchup manis1 EL
frisch geriebener Hartkäse50 g
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Schwäbische Frischei-Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ko-chen, abgießen und im heißen Topf in Butter ( 1 EL ) schwenken. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen und das Mett mit den Zwiebelwürfel, den Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfeln und Chilischotewürfeln darin anbraten/pfannenrühren. Mit milden Currypulver ( 1 TL ) bestäuben, Tomatenmark ( 2 EL ) zugeben und alles kurz mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Hühnerbrühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen, die Champignons halbieren und zugeben und mit Salz ( 2 Prisen ), Pfeffer ( 2 Prisen ), Zucker ( 1 TL ), Crème fraîche ( 2 EL ), Butter ( 1 EL ) und Ketchup manis würzen/verfeinern. Alles nochmals einige Minuten köcheln lassen und die Nudeln zugeben/unterheben. Pasta mit schwäbischen Frischei-Nudeln, mit Hart-käse bestreut, servieren. Dazu evtl. einen gemischten Salat reichen.

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