Rinderfilet mit Pfifferlingen in Schnittlauchsoße und Bandnudeln

Zubereitung

• 1.Das Rinderfilet mit kaltem Wasser abspühlen und mit einem Tuch trocken tupfen . Das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen . In einer vorgeheitzen Pfanne mit Öl von beiden Seiten scharf anbraten . Anschließend das Rinderfilet bei geringer Wärmezufuhr bis zum gewünschten Garpunkt (medium ca.10Min.)weiter garen .Aus der Pfanne nehmen und warm stellen .

  2.Pfifferlinge putzen ,waschen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen .Schalotten und Knoblauch schälen ,fein würfeln .Schnittlauch waschen ,trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren ,in feine Röllchen schneiden .

  3.Nudeln in kochendem Salzwasser ca.8-10 Min.bissfest garen lassen.

  4.Schalotten und Knoblauch im Bratfett andünsten .Pfifferlinge zufügen und unter Rühren andünsten .Mit der Sahne aufgießen und aufkochen lassen .Mit Salz und Pfeffer abschmecken .Schnittlauch unter die Soße rühren .

  5.Die Nudeln abgießen .Mit den Pfifferlingen und Rinderfilets anrichten .Und mit einigen Schnittlauchhalmen garniert servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 07.08.2015

  
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