Name: Gemüse Couscous
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 40 g Butter; 500 g Zucchini; 1 Paprika rot; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g Couscous; Schnittlauch; Salz, Pfeffer

Gemüse Couscous

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	4
Butter	40 g
Zucchini	500 g
Paprika rot	1
Gemüsebrühe	500 ml
Couscous	200 g
Schnittlauch	etwas
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln und in heißer Butter goldbraun dünsten. Paprika und Zucchini waschen, Stiel- und Blütenansätze abschneiden, von der Paprikaschote die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln,ebenso das der Zucchini. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und das Gemüse darin 7 - 10 Min. zugedeckt garen. Den Couscous unter ständigen Rühren einstreuen und 5 Min. auf der ausgeschalteten Kochstelle quellen lassen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, Schnittlauch waschen, trockenschwenken, fein schneiden und unter mischen.
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Rezept von Muckisale
vom 28.05.2015

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