Zuckerschotensuppe mit Lachs und Kerbel

Name: Zuckerschotensuppe mit Lachs und Kerbel - schnell & einfach - 162 kcal/100g
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Schalotten; 400 gr Kartoffeln; 60 gr Butter; 800 ml Gemüsefond; 250 gr Zuckerschoten; Bund Schnittlauch, Kerbel, Peersilie; 200 gr Sahne; 300 gr Lachsfilet; 200 gr TK-Erbsen; Wasabi, Salz, Pfeffer

35 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schalotten	3
Kartoffeln	400 gr
Butter	60 gr
Gemüsefond	800 ml
Zuckerschoten	250 gr
Schnittlauch, Kerbel, Peersilie	Bund
Sahne	200 gr
Lachsfilet	300 gr
TK-Erbsen	200 gr
Wasabi, Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1. Schalotten und Kartoffeln schälen und würfeln. Schalotten in 30 g Butter andünsten. Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsefond ablöschen. Salzen und pfeffern. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
2. Zuckerschoten in schräge Stücke schneiden. Die Kräuter hacken. Sahne steif schlagen und den Lachs würfeln.
3. TK-Erbsen zur Suppe geben und 5 Minuten weiterköcheln lassen. Pürieren. Zuckerschoten und etwas Wasabi zufügen. Lachswürfel in Butter 3 Minuten braten. Die Hälfte der Kräuter und die Sahne zu der Suppe geben. Zum Schluß den Lachs und die restlichen Kräuter über die Suppe geben nd servieren.
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Rezept von S****a
vom 24.10.2008

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