Weißes Schokoladen-Risotto mit Pistazien-Pesto und Erdbeer-Sorbet

Name: Weißes Schokoladen Risotto mit Pistazien Pesto und Erdbeer Sorbet - schnell & einfach - von Das perfekte Dinner
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Risotto-Reis; 25 g Butter; ½ l Orangensaft; 150 g Schokolade weiß; 25 ml Olivenöl; 1 Stk. Vanilleschote; 5 ml Zitronensaft; 500 ml Milch; 150 ml Sahne; 10 ml Mineralwasser; 5 ml Zitronensaft; 25 g Honig; 5 g Minze; 40 ml Olivenöl; 75 g Pistazien; Vanillezucker; 500 g Erdbeeren frisch; 50 g Puderzucker; 1 EL Zitronensaft; 125 ml Apfelsaft; 1 Prise Vanillezucker; 50 ml Sahne

30 Mineinfach

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Weißes Schokoladen-Risotto mit Pistazien-Pesto und Erdbeer-Sorbet - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Risotto-Reis	250 g
Butter	25 g
Orangensaft	½ l
Schokolade weiß	150 g
Olivenöl	25 ml
Vanilleschote	1 Stk.
Zitronensaft	5 ml
Milch	500 ml
Sahne	150 ml

Pistazienpesto:
Mineralwasser	10 ml
Zitronensaft	5 ml
Honig	25 g
Minze	5 g
Olivenöl	40 ml
Pistazien	75 g
Vanillezucker	etwas

Erdbeersorbet:
Erdbeeren frisch	500 g
Puderzucker	50 g
Zitronensaft	1 EL
Apfelsaft	125 ml
Vanillezucker	1 Prise
Sahne	50 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Den Risottoreis kurz trocken rösten. Butter, Öl und Vanilleschote dazugeben, nach und nach die Milch und die Sahne zugeben und unter ständigem Rühren fertig kochen.
2. Das Risotto nun mit Zitronen- und Orangensaft abschmecken. Zum Schluss die Schokolade ein montieren
Pesto:
3. Alle Zutaten zu einen Pesto verarbeiten.
Erdbeer-Sorbet:
4. Sorbet klassisch herstellen und mit dem Risotto servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 27.03.2015

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