Omelett mit Gemüse

einfach
Omelett mit Gemüse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Eier2
Milch2 EL
kräftige Prisen Salz2
kräftige Prisen Pfeffer2
halbe rote Paprika ca. 100 g1
halbe grüne Paprika ca. 100 g1
Champignons100 g
Tomate ca. 100 g1
rote Zwiebel ca. 50 g1
Frühlingszwiebeln50 g
große Knoblauchzehe1
Ingwer ca. 10 g1 Stück
Erdnussöl2 EL
Chiliflocken½ TL
kräftige Prise Salz1
kräftige Prise Pfeffer1
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Eier mit Milch ( 2 EL ), Salz ( 2 kräftige Prisen ) und Pfeffer ( 2 kräftige Prisen ) verquirlen. Rote Zwiebel schälen und würfeln. Paprikas putzen, schälen ( Hier mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge ) waschen und fein würfeln. Champignons putzen/bürsten und fein würfeln. Tomate mit kochenden Wasser überbrühen, abschrecken, abpellen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Erdnussöl ( 2 EL ) in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und das Gemüse ( Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel, Paprikawürfel, Champignonwürfel, Tomatenwürfel und Frühlingszwiebelringe ) darin kräftig anbraten. Die verquirlten und gewürzten Eier ( Jeweils 2 kräftige Prisen Salz und Pfeffer ) darüber träufeln und alles mit geschlossenen Deckel ca. 15 Minuten bei kleiner Temperatur kochen / stocken lassen. Mit Salz ( 1 kräftige Prise ), Pfeffer ( 1 kräftige Prise ) und Chiliflocken ( ½ TL ) abschmecken/würzen und in der Pfanne servieren.

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