Hähnchenbrustfiletsuppe mit Gemüse

Zubereitung

• 1. Hähnchenbrustfilet etwas auftauen lassen und in kleine Scheibchen schneiden. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 4 – 5 mm dick ) schneiden. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Sellerie putzen/schälen und in kleine Rauten schneiden. Paprika mit dem Sparschälen schälen, putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Champignons putzen/bürsten, halbieren und in Stücke schneiden. Kohlrabi schälen und in kleine Rauten schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, wa-schen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln. In einem großen Topf Erdnussöl ( 2 EL ) erhitzen und die Zwiebelspalten mit den Knoblauchzehenwürfel und Chilischotenwürfel anbraten. Die Hähnchenbrustfiletscheiben dazu geben und kräftig mit anbraten. Nun das Gemüse ( Möhrenblüten, Brokkoliröschen, Sellerierauten, Paprikarauten, Champignonstücke, Kohlrabirauten und Frühlingszwiebelringe ) zugeben, kurz mit anbraten und mit der Hühnerbrühe ( 2 Liter ) ablöschen/angießen. Mit Salz ( 1 TL ), Pfeffer ( ½ TL ) und Sambal oelek ( ½ TL ) würzen und alles mit geschlossenen Deckel ca. 25 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Suppe heiß servieren.

• Tipp:

  2. Die Suppe kann man auch gut auf Vorrat einfrieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 22.03.2015

  
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