Lachspfännchen mit Gemüsereis

Name: Lachspfännchen mit Gemüsereis - einfach - 133 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 300 gr. Langkornreis; 800 ml Gemüsebrühe Instant; Cayennepfeffer , Salz , Pfeffer ,; 400 gr. Lachsfilet; 2 Lorbeerblätter; 1 Döschen Safranfäden; 500 gr. Möhren; 500 gr. Broccoli frisch; Zitrone , Petersilie z. Garnieren

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Öl	2 EL
Langkornreis	300 gr.
Gemüsebrühe Instant	800 ml
Cayennepfeffer , Salz , Pfeffer ,	etwas
Lachsfilet	400 gr.
Lorbeerblätter	2
Safranfäden	1 Döschen
Möhren	500 gr.
Broccoli frisch	500 gr.
Zitrone , Petersilie z. Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Zwiebel , Knoblauch fein würfeln. 1 EL ÖL erhitzen. Zwiebel , Knoblauch darin anbraten. Reis zufügen. Kurz mitschwitzen, Safran und Lorbeer zufügen. Brühe angießen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2. Lachs waschen, trockentupfen, in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl erhitzen. Lachswürfel darin vorsichtig ca. 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Broccoli in kleine Röschen teilen. Möhren ca. 8 Minuten , Broccoliröschen und Lachswürfel ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben. Alles anrichten und mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren.
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Rezept von n****6
vom 23.10.2008

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