Bauernomelette

Zubereitung

• 1. In einer flachen Pfanne etwas Butter erhitzen und darin würfelig geschnittenen Speck, klein geschnittenen Zwiebel, würfelig geschnittene Kartoffel und zerkleinerte Champignons ca. 5Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen.

  2. Eier in einer Schüssel mit 2EL Sahne etwas Salz und fein geschnittener Petersilie verquirlen. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen und die Eimasse in die Pfanne gießen, wenn das Omelette oben noch weich ist, die vorbereitete Masse darauf verteilen und stocken lassen.

  3. Das Omelette nicht zusammenklappen, auf Teller gleiten lassen und mit gemischtem Salat servieren.

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  Rezept von b****n
  vom 23.10.2008

  
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