Truthahnpastete mit Süßkartoffelstampf an Cranberrysauce

2 Stdeinfach
Truthahnpastete mit Süßkartoffelstampf an Cranberrysauce - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Pastete
Putenfilet400 g
Hackfleisch gemischt300 g
Ei1
Worcestersoße1 EL
Kreuzkümmel gemahlen1 TL
Bärlauchblätter1 TL
Paprikapulver edelsüß1 TL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Meersalz etwas
Knoblauchzehen3
Petersilie1 Hand voll
Toast10 Scheiben
Zucker etwas
Milch1 Schuss
Butter2 EL
Süßkartoffelstampf
Süßkartoffel groß1
Kartoffeln klein3
Butter150 g
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Salz etwas
Milch200 ml
Cranberrysauce
Cranberries frisch200 g
Zucker100 g
Apfelessig1 Schuss
Salz1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • Süßkartoffelstampf

    6. Kartoffeln schälen und grob zerteilen - in Salzwasser weich kochen, abgießen und durch eine Kartoffelpresse geben.

    7. Anschließend eiskalte Butter klein würfeln und mit dem Stampfer unter die Masse mengen. Etwas Milch dazu und so lange rühren bis alles cremig ist. Mit Salz und Muskat abschmecken.

  • Cranberrysauce

    8. Die Cranberries mit dem Zucker und einem Schuss Wasser aufkochen, bis die Schalen aufplatzen.

    9. Mit einer Gabel alle Beeren zerdrücken und die Sauce mit Apfelessig und Salz würzen.

    10. Alles durch ein Sieb passieren und erneut aufkochen, abschmecken und gut warm halten, da sonst die Sauce sehr schnell eine marmeladige Konsistenz bekommt.

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