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Vorspeise: Zucchini-Röllchen mit Frischkäsefüllung

20 Minleicht
Vorspeise: Zucchini-Röllchen mit Frischkäsefüllung - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zucchino1 Stk.
Knoblauch1 Zehe
Paprika rot½ Stk.
Frischkäse 3,5% Fett200 g
Petersilie½ Bund
Meersalz aus der Mühle1 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz1 Prise
Kräutersaitling1 Stk.
Pul Biber = Blattpaprika1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Zucchini waschen, trocknen und längs in dünne Streifen schneiden (evtl. Hobel benutzen). In einer leicht geölten Pfanne von beiden Seiten hell anbraten und auf einem mit Küchenrolle ausgekleideten Teller geben.

    2.Den Frischkäse mit einer Gabel glattrühren. Die halbe rote Paprika waschen trocknen, putzen und in kleine Würfel schneiden, Knobizehe, Kräutersaitling und Zucchinireste ebenso, mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack würzen. Petersiele kleinschneiden und alles schön vermengen, mit einer Prise Pul Biber = Blattpaprika abschmecken.

    3.Die Zucchinistreifen mit 1-2 TL Füllung belegen (je nach größe der Zucchini) und aufrollen.

    4.Nun auf passenden Tellerchen z.B. mit einer 1/4 entrindeten Toatscheibe gefällig anrichten.

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