Lammhackbraten

Zubereitung

• 1. Den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 95° vorheizen.Tomaten in feine Streifen schneiden. Gehacktes in eine große Schüssel geben.Etwa die Hälfte der Zwiebel-und Knoblauchwürfel, Eier und Tomatenstreifen hinzufügen und alles gut vermengen.

• 2. Die Masse mit Salz,Pfeffer,Thymian und Chiliflocken würzen,halbieren,zu 2 länglichen Laiben formen und längs jeweils eine Vertiefung eindrücken.Schafkäse in 6 gleich große,längliche Stücke schneiden.Jeweils 2 der Käsestücke in die Vertiefung legen und mit der Hackmasse umschließen,sodass 2 etwa 7cm dicke Laibe entstehen.

• 3. Das Öl in einem Bräter erhitzen.Fleischlaib darin nacheinander von allen Seiten etwa 10 Minuten gut anbraten.Restliche Zwiebel-und Knoblauchwüefel in den Bräter geben und kurz mit anbraten. Bohnen und mit den passierten Tomaten in den Bräter geben.Oliven hinzufügen und unterrühren. Das Ganze kurz aufkochen lassen.

• 4. Den Bräter auf dem Rost in den Backofen schieben.Lammhackbraten etwa 4 Stunden garen. Tomaten abspülen,abtrocknen,halbieren und die Stängelansätze herausschneiden.Tomaten in Spalten schneiden.Restlichen Schafskäse in kleine Stücke schneiden.Den Hackbraten in Scheiben schneiden,mit Sauce,Käsestückchen,Tomatenspalten servieren.Dazu Fladenbrot.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****0
  vom 11.10.2014

  
• Weiterlesen