Knusper - Herzen
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Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 200 gr. |
| gemahlene Mandeln | 100 gr. |
| Zucker | 75 gr. |
| Salz | 1 Prise |
| Vanillinzucker | 1 Pckg. |
| Mark einer Vanilleschote | 1 Stk. |
| Mandellikör | 1 El. |
| Butter | 125 gr. |
| Himbeermarmelade | 175 gr. |
| Puderzucker | 1 El. |
| Ei Größe M | 1 Stk. |
| Mandelblättchen | 100 gr. |
Zubereitung
1 Std 30 Min
1. Für den Teig Mehl, Mandeln, Zucker, Salz, Vanillinzucker, Vanillemark, Likör, Fett in Flöckchen und Ei in eine Rührschüssel geben. Mit dem elektrischen Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend in eine Frischhaltefolie wickeln und dann 30 Minutern kalt stellen.
2. Inzwischen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2 mm dick ausrollen. Verschiedene große Herzen ausstechen und auf 3 mit Backpapier belegten Backbleche setzen.
3. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (175 Grad) ca. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Plätzchen dünn mit Himbeermarmelade bestreichen. Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.
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vom
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