Für meinen Liebsten !

30 Mineinfach
Für meinen Liebsten ! - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hähnchenbrust1 Stk.
Rapsöl2 Esslöffel
Aprikosen /Marillen2 Stk.
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten60 g
oder :
Petersilie fein geschnitten½ Bund
Beilage:
Langkornreis1 Tasse
Wasser gesalzen2 Tasse
Gemüse blanchieren :
Karotte1 Stk.
Bohnen breit6 Stk.
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Eiswasser2 Liter
Curry1 Teelöffel
Kokosmilch½ Dose
Beilage in Butter schwenken.
Butter1 Stück
Salz und Pfeffer etwas
Chili aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • Vorbereiten :

    1. Hähnchen Brust in Streifen schneiden.

  • Marillen:

    2. Marillen entkernen, in Streifen schneiden.

  • Gemüse :

    3. Karotten in Würfel schneiden Bohnen in schräge Streife ca. 1cm breit schneiden Zwiebel und Gemüse blanchieren, Im Sieb abschrecken mit Eiswasser.

  • Reis garen :

    4. Wasser zum kochen bringen, Reis darin garen (Temperatur reduzieren ) ca. 20 Min. Reis abseihen.

  • Curry:

    5. Öl in eine Pfanne geben, Hähnchen anbraten, Curry zugeben, umrühren, kurz warten. Mit Kokosmilch aufgießen, kurz erhitzen, Marillen und Frühlingszwiebel oder Petersilie zugeben, abschmecken, Chili gute 5 Umdrehungen

  • In Butter schwenken :

    6. Gemüse und Reis kurz in Butter schwenken, abschmecken. In einem Herz anrichten. Umgeben vom Curry.

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