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Peperonata

15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spitzpaprika rot500 g
Olivenöl extra vergine2 Esslöffel
Zwiebel rot1
China-Knoblauch1
Thymianzweige2
Rosmarinzweige2
Oreganozweige2
Kräuter der Provence1 Teelöffel
Tomaten passiert200 ml
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Salz etwas
Tabasco eventuell
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min
  • 1.Die Paprika waschen, halbieren und dabei die Kerne und die hellen Häute entfernen, dann in Mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel grob und den Knoblauch fein würfeln, die Kräuter kleinhacken.

    2.Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin kurz andünsten, dann die Paprikawürfel dazugeben, mit den Kräutern, Pfeffer und Salz würzen, die passierten Tomaten zufügen und die Peperonata mit Deckel etwa 15 Minuten bei milder Hitze garen.

    3.Noch einmal abschmecken -wer es scharf mag, gibt noch einen Spritzer Tabasco dazu- und servieren.

    4.Ich habe meine Peperonata mit einem schnellen Kalbssteak ** serviert.

    5.** http://www.kochbar.de/rezept/495342/Kalbssteaks.html

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