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Vegan : Gewürfelte Gemüsepfanne

leicht
Vegan : Gewürfelte Gemüsepfanne - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln gewürfelt6 mittelgroße
Zucchini gewürfelt1 mittelgroße
Karotten gewürfelt1 mittelgroße
grünen Spargelstangen einige
Gemüse-Salz3 EßL
Porree geschnitten Stange
KokosÖl2 EßL
gemahlenen Pfeffer frisch
Chilli wer es mag evtl.

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln - Karotten schälen, waschen, würfeln und in einer Schüssel mit dem Gemüse-Salz würzen - Zucchini waschen und würfeln - Spargel waschen und in Stücke schneiden - Porree waschen und schneiden.

    2.In einer großen Pfanne das Kokosöl auslassen, nach und nach das Gemüse in die Pfanne geben, ja nach Garzeit des einzelnen Gemüses, zum Schluß die Zucchiniwürfel, da sie nur ganz kurz heiß werden sollten...wegen der Vitamine ;-)

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    Rezept von Forelle1962
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