Omelett mit Champignonfüllung

Zubereitung

• Omelett:

  1. Eier ( 4 ), mit Wasser ( 4 EL ), Salz ( 2 Prisen ) und Pfeffer ( 1 Prise ) verrühren/verquirlen und in einer Pfanne mit Olivenöl ( 2 EL ) 1 Omelett ( ohne das Omelett zu wenden) backen und halbieren.

• Champignonfüllung:

  2. Champignons abtropfen lassen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel zugeben und pfannenrühren/andünsten, die Champignonhälften zugeben, mit Hühnerbrühe instant ( 1 TL ) würzen und alle 4 – 5 Minuten pfannenrühren. Die Kochsahne ( 4 EL ) und die ge-hackte Petersilie zugeben und kurz mit pfannenrühren.

• Servieren:

  3. Die halbierten Omeletts jeweils mit der Hälfte der Champignonfüllung belegen und zusammenklappen. Das Omelett mit Champignonfüllung mit Gewürzgurke, Tomatenspalten und Petersilie und Zitrone garniert servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 13.04.2014

  
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