Schweineherzragout mit Fenchel und Möhren

Name: Schweineherzragout mit Fenchel und Möhren - schnell & einfach - von zucker
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Zwiebeln; 2 Fenchel; 2 große Möhren; 2 Tomaten; 100 gr geräucherten Speck; 800 gr Schweineherz; 2 EL Mehl; 30 gr Butterschmalz; 0,10 l Weißwein; ¼ l Fleischbrühe; Salz + Pfeffer

30 Mineinfach

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	3
Fenchel	2
Möhren	2 große
Tomaten	2
geräucherten Speck	100 gr
Schweineherz	800 gr
Mehl	2 EL
Butterschmalz	30 gr
Weißwein	0,10 l
Fleischbrühe	¼ l
Salz + Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Zwiebeln, Fenchel und Möhren putzen. Tomaten und Fenchel in Streifen, Möhren in Scheiben schneiden und beides blancieren. Zwiebeln und Speck würfeln. Das Schweineherz in Scheiben schneiden, von Haut und Fett befreien und in dünnere Streifen schneiden. Mit Mehl bestäuben und in heißem Butterschmalz anbraten.
2. Zwiebel- und Speckwürfel zugeben und etwas weiterbraten. Mit Weißwein ablöschen, Fleischbrühe zugeben, mit Salz + Pfeffer würzen und die Tomatenstreifen zugeben. Noch ca. 10 Minuten schmoren lassen. Dazu passen sehr gut Spätzle.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von zucker
vom 20.10.2008

Kommentare zu „Schweineherzragout mit Fenchel und Möhren“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich