Salat – Rucolasalat „Xlendi“

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1.Zwiebel schälen und sehr fein hacken.

  2.Rucola verlesen, die Stielansätze abschneiden, gründlich waschen und trocken schütteln.

  3.Mozarella fein würfeln.

• Verarbeitung der Zutaten:

  4.Rucola und Zwiebelwürfel mischen.

  5.Je nach Geschmack mit reichlich Aceto Balsamico mischen.

  6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7.Mozarellawürfel drüber streuen.

• Anmerkung:

  8.Beim echten gozitanischen Rucola kommt Ġbejna auf den Salat. Da dieser Käse bei uns schlecht zu bekommen ist, habe ich Mozarella verwendet. Lecker schmeckt auch Ricotta dazu.

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  Rezept von i****h
  vom 11.03.2014

  
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