Möhren-Quark-Gratin

Zubereitung

• 1. Den Quark in ein Sieb geben und etwa 30 Minuten darauf abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die gemischten Kräuter waschen, trockentupfen und ohne grobe Stengel fein hacken. Die Eier trennen. Die Möhren raspeln.

• 2. Den Quark mit den Eigelben, Salz, Cayennepfeffer, den Kräutern und die geraspelten Möhren in einer Schüssel verrühren. Die Eiweiße steif schlagen, auf die Quarkmasse geben und den Grieß darüber streuen. Alles mit einem Kochlöffel unterheben.

• 3. Milch mit Butter und Salz in einem breiten, ofenfesten Schmortopf aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen, vom Quarkteig mit 2 Esslöffeln Klöße abstechen und diese nebeneinander in die Milch legen.

• 4. Den Schmortopf in den kalten Ofen schieben und das Quarkgratin bei 180 Grad ( Gas 2-3; Umluft 160 Grad) etwa 45 Minuten backen, bis es goldgelb ist und die Milch aufgesogen hat. Den Ofen während der Backzeit nicht öffnen, damit das Gratin gut aufgeht.

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  Rezept von c****y
  vom 27.02.2014

  
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