Zunge in Rotwein -Cranberriesoße

Zubereitung

• Zunge

  2. Die Zunge abwaschen mit den Gewürzen im kalten Wasser zusetzen und weichkochen bis sich die Haut löst.

  3. Zunge etwas abkühlen lassen die Haut entfernen und in Scheiben schneiden .---warm stellen

• Soße

  4. In einen Topf die Butter zerlassen , Mehl dazugeben und eine glatte Mehlschwitze herstellen .

  5. Nun mit den Zungensud ablöschen ,so das eine cremige Konsistenz entsteht Rotwein mit den Cranberries und die Mandelstifte zugeben .

  6. Zum Schluß mit den Feigenbalsamico und den Zucker pikant abschmecken ,Zungenscheiben wieder dazu geben und warmwerden lassen.

  7. Wir haben dazu Kartoffeln und Buttererbsen gegessen --Guten Appetit ;:-)

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  Rezept von wastel
  vom 18.02.2014

  
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