Schinken-Nudeln in Meerrettichrahm

Zubereitung

• 1. Das Toastbrot fein zerbröseln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brösel darin unter Wenden goldgelb rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Porree putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.

  2. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin unter Wenden knusprig braten. Herausnehmen. Porree im heißen Bratfett etwa 3 Minuten dünsten.

  3. Schinken zum Porree geben. Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit 300 ml Wasser ablöschen, Schmand dazugeben und aufkochen lassen. Meerrettich einrühren und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Bandnudeln oder Tagliatelle abgießen und abtropfen lassen. Zur Soße geben und sofort mit dem Meerrettichrahm mischen. Auf Tellern anrichten und mit Brotbröseln bestreut servieren.

  5. Dazu schmeckt Eisbergsalat mit Joghurt-Dressing.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 02.02.2014

  
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