Schweinefilets-Medaillons mit gebackenem Blumenkohl und Tatarsauce *)

Zubereitung

• Schweinefilet-Medaillons:

  1. Schweinefilet putzen/parieren, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in Medaillons ( ca. 3 cm dick ) schneiden, von beiden Seiten kräftig würzen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, in heißem Erdnussöl ( 4 EL ) von beiden Seiten ca. 1 Minute anbraten und in eine Auflaufform setzen. Mit Tomaten- und Käsescheiben belegen und im Backofen bei 200 °C ca. 15 – 20 Minuten überbacken.

• Gebackener Blumenkohl: **)

  2. Blumenkohl in große Röschen (8 – 10 ) Stück teilen, in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 8 Minuten kochen, abgießen, in Küchenpapier trocken tupfen, kräftig salzen, in Mehl wenden, in geschlagenen Ei + Milch wälzen, mit Semmelbrösel überziehen/bestreuen und in Erdnussöl ( 1 Tasse ) gold-braun ausbacken.

• Servieren:

  3. Schweinemedaillons mit gebackenem Blumenkohl und Tatarsauce, mit Petersilie, Zitronenspalte und Orangenscheibe garniert servieren.

• Hinweise:

  4. *) Tatarsauce - „TATARSKÁ OMÁCKA“ - Eine tschechische Spezialität **) http://www.kochbar.de/rezept/479129/Gebackener-Blumenkohl-mit-Tatarsauce- und-Kartoffelcreme-Nach-Ivanka.html

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  Rezept von MausVoh
  vom 10.01.2014

  
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