Blumenkohl mir roter Halskrause

Zubereitung

• 1. Als erstes den Blumenkohl in Essigwasser waschen, so bleibt er schön Weiß. Die Tomaten in kochendes Wasser kurz blanschieren und die Haut abziehen und vierteln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Paprikaschoten, waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Das Corned Beef in würfel schneiden. Die Oliven abtropfen lassen, halbieren und entkernen. Die Zitrone Halbieren und auspressen.

  2. Den Blumenkohl in Salzwasser ca. 25 - 30 min. je wie es jeder halt mag, weich oder noch bissfest. Die geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch mit dem in der Pfanne erhitzten Öl andünsten, die vorbereiteten Tomaten, Paprikaschoten und die Oliven zugeben und ca. 10 - 15 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen, das Corned Beef zugeben un d weiter 5 min. köcheln lassen.

  3. Den Blumenkohl in einer flachen Schale anrichten, und kräfig mit den frischgepressten Zitronensaft betreufeln. Das rote Tomaten - Paprikagemüse rund um den Blumenkohl anrichten und noch warm servieren.

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  Rezept von schade5900
  vom 05.01.2014

  
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