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Ratatouille

leicht
Ratatouille - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
roten Paprika1 großen
gelben Paprika1 großen
grünen Paprika1 großen
Tomate [Ochsenherz]1 große
Thymian1 Zweig
Oregano1 Zweig
Rosmarin1 Zweig
Petersilie1 Bund
Basilikum2 Zweige
Zwiebel½
Schalotte1
Pfeffer weiß / schwarz als ganze Körner etwas
grobes Meersalz etwas
Butterschmalz etwas
Peperoni aus dem Glas [Krini FeinkostGrichische Peperoni Mittelscharf]2 Stück
Tomatenmark etwas
Paprikamark etwas
Chilie aus der Mühle etwas
Brühe ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Stiele der Paprika eindrücken, Paprika halbieren, Stiele und die Kerne entfernen sowie waschen, in dünne Streifen mit einer länge von ca. 2-3cm schneiden, Peperoni klein schneiden, die Zwiebeln klein schneiden, Tomate fein würfeln und das alles in Ordentlich Butterschmalz andünsten. Danach mit der Brühe ablöschen.

  • 2.Thymian und Rosmarin abzupfen, mit etwas Pfeffer und Salz in den Mörser geben und klein machen. Oregano, Petersilie und Basilikum klein hacken und die ganzen Gewürze zum Schluß dazu geben. Wer möchte kann auch noch Auberginen dazu geben. Dazu paßt Prima gehacktes im Form von Schwäbischen Fleischküchle, Thüringer Bratklops, oder aber Rostbratwurst oder Thüringer Weißwurst oder nur ein schönes Ciabatta

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    Rezept von tom_the_big_b
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