Name: Beilage: Rosenkohl-Möhren-Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Rosenkohl frisch; 3 Stück Möhren; 2 Stück Lorbeerblatt; 2 Stück Piment; 2 Stück Gewürznelken; 1 Stück Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 4 Stück Feigen getrocknet; 1 EL Honig; 2 EL Weißwein; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Koriander gemahlen; Kreuzkümmel gemahlen; Piment gemahlen; Muskat gemahlen; Kardamom gemahlen; Nelken gemahlen; Fenchelsamen gemahlen; 3 EL Sahne; 2 EL Erdnüsse gehackt; 100 g Ricotta

Beilage: Rosenkohl-Möhren-Gemüse

30 Minleicht

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Beilage: Rosenkohl-Möhren-Gemüse - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Rosenkohl frisch	200 g
Möhren	3 Stück
Lorbeerblatt	2 Stück
Piment	2 Stück
Gewürznelken	2 Stück
Zwiebel	1 Stück
Olivenöl	1 EL
Feigen getrocknet	4 Stück
Honig	1 EL
Weißwein	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Koriander gemahlen	etwas
Kreuzkümmel gemahlen	etwas
Piment gemahlen	etwas
Muskat gemahlen	etwas
Kardamom gemahlen	etwas
Nelken gemahlen	etwas
Fenchelsamen gemahlen	etwas
Sahne	3 EL
Erdnüsse gehackt	2 EL
Ricotta	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Den Rosenkohl und die Möhren putzen und zusammen mit zwei Lorbeerblättern, zwei Pimentkörnern, zwei Gewürznelken und Salz bissfest kochen.
2.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die zuvor gewürfelte Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Feigen fein würfeln und mit in die Pfanne geben. Jetzt das gekochte Gemüse dazu geben und mit dem Honig karamellisieren. Die Gewürze dazu geben und mit dem Weißwein kurz ablöschen. Die Sahne unterrühren und mit einem Löffel Ricottahäufchen in der Pfanne verteilen. Alles kurz schwenken und mit den Erdnüssen bestreuen, fertig.
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Rezept von Elchipanzi
vom 25.11.2013

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