Pfifferlings--Carbonara

Name: Pfifferlings--Carbonara - schnell & einfach - von Sheeva1960
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Pfifferlinge frisch; 1 Esslöffel Butter; ½ Bund Thymian frisch; 500 gr. Spaghetti; 4 Eigelb; 100 gr. Parmesan gerieben; 150 gr. Schinken luftgetrocknet; 1 Bund Rucola; Salz und Pfeffer

25 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Pfifferlinge frisch	400 gr.
Butter	1 Esslöffel
Thymian frisch	½ Bund
Spaghetti	500 gr.
Eigelb	4
Parmesan gerieben	100 gr.
Schinken luftgetrocknet	150 gr.
Rucola	1 Bund
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. Pilze putzen ,evtl. halbieren oder vierteln.In einer großen Pfanne in heißer Butter mit Thymian braten ,salzen und pfeffern.Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen .Eigelb mit Sahne Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen ,den geriebenden Parmesan untermischen. Rucola putzen ,waschen zerzupfen.Nudeln abgießen ,dabei etwas Nudelwasser auffangen. Heiße Nudeln zu den Pfifferlingen geben und mischen .Thymianzweige entfernen. Spaghetti bei kleiner Hitze 1Min.schmoren .Unter Rühren Ei-Mix unterheben .Pfanne vom Herd ziehen .Carbonara mit 3-4 EL Kochwasser sämiger rühren.Schinken und Rucola unterheben . Pfifferlings-Carbonara auf Tellern anrichten,und servieren.
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Rezept von Sheeva1960
vom 07.09.2013

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