marinierte Pfeffer Melone

Zubereitung

• 1. für die marinade den weißwein mit dem frisch gepressten orangensaft, orangenzucker (http://www.kochbar.de/rezept/453490/Orangenzucker.html), geschrotetem pfeffer und frischer zitronenmelisse in einem topf zum kochen bringen - ausschalten, zudecken und 10 min ziehen lassen

  2. wassermelone in stücke schneiden und in die marinade legen - für ca 1 std. kaltstellen

  3. danach die melonenstücke rausholen - die marinade zuerst durch ein sieb gießen und dann mit etwas basamicoessig abschmecken - ich hab ganz feinen fruchtbalsamico williamsbirne mit nur 3 % säure verwendet... geht aber auch mit anderen fruchtig milden balsamicosorten

  4. die melonenstücke ins teller legen, ein wenig von der marinade drübergeben - nun noch etwas pfeffer ( aus dem sieb) über die melonen streuen - zuletzt mit dunkler balsamicocreme und frischen zitronenmelissenblättern dekorieren

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  Rezept von emari
  vom 31.08.2013

  
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