Erdbeer-Zucchini-Carpaccio
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Zutaten für 4 Personen
| Erdbeeren frisch | 80 g |
| Cidre | 2 EL |
| Meersalz | 1 Prise |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | 1 Prise |
| Pflanzenöl | 1 TL |
| Walnussöl | 1 TL |
| gehackte und geröstete Pinienkerne könnte ich mir gut dazu vorstellen. | 1 EL |
| ...hatte ich jezt gerade nicht zur Verfügung. | etwas |
| Zucchini grün, klein | 1 Stk. |
Zubereitung
15 Min
1. Erdbeeren abbrausen und sehr gut abtropfen lassen, evtl. mit Küchenpapier trockentupfen, in dünne Scheibchen schneiden und in einem Rund auf einem Teller anrichten.
2. Zucchini waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden/hobeln. Ca. 1 Min. in kochendem Wasser blanchieren und für den Biss kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
3. Die zweite Reine sollen die Zucchini sein, einmal rum. Dann noch eine Reihe Erdbeerscheibchen, bzw. ein Türmchen mit den An- und Abschnitten in der Mitte.
4. Aus dem Cidre, den Ölen und Gewürzen ein Dressing aufschlagnen und vor dem Servieren darüberträufeln.
5. Wie schon erwähnt hätte ich gerne gehackte und geröstete Pistazien als Verzierung genommen, aber die waren irgenwie alle, könnte ich mir aber gut vorstellen.
6. Wie auch immer, es ist eine kleine Leckerei.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Eos1
vom
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