Carpaccio mal anders

Zubereitung

• 1. Als Vorspeise reicht die Menge für 4 Personen, als Hauptspeise für 2 Personen.

• Vorbereitung

  2. Salat putzen, waschen und trocken schleudern

• 3. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden

• 4. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden

• 5. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken

• 6. Walnüsse hacken

• 7. Cocktailtomaten waschen und vierteln

• Für die Vinaigrette

  8. Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen

• 9. Öl langsam darunterschlagen

• 10. Die Schalotte, Petersilie und Nüsse unter die Vinaigrette rühren

• Anrichten

  11. Speck, Pilze und Salat auf einen Teller anrichten

• 12. Zum garnieren die Cocktailtomaten verteilen und alles mit etwas Parmesan bestreuen.

• 13. Mit Salz und Pfeffer würzen

• 14. Nun noch mir der Vinaigrette beträufeln und lasst es Euch schmecken!

• 15. Dazu schmeckt jegliche Art von Brot.

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  Rezept von spotzal
  vom 03.08.2013

  
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