Holunderblüten - Sirup

Zubereitung

• Blüten ungewaschen.

  1. Holunderblüten zuerst auf kleine Tierchen untersuchen. Die Blüten von den Stielen entfernen, dabei Sorgfalt walten lassen. Nicht waschen sonst sind die Staubgefäße kaputt und somit der Geschmack.

• Zitrone:

  2. In Scheiben schneiden.

• Ansetzen .

  3. Wasser in einen großen Topf geben, Blüten, Zitrone & Zucker zugeben. Gut vermischen,mehrmals durchrühren im Abstand von 2 Std. Nun 2 Tage ziehen lassen (umrühren).

• Abschöpfen :

  4. Blüten & Zitronenscheiben entfernen.

• Zitronensäure :

  5. zugeben und dann aufkochen.Ca 5 Min wallend. Sofort in ausgespülte Glasflaschen mit Deckel füllen,wie bei Marmelade 5 Min auf den Kopf drehen.

• Abfüllen :

  6. Flaschen aus Glas mit Schraubverschluss. Plastik würde schmelzen. Saft durch ein feines Sieb & Trichter laufen lassen.

• Haltbar :

  7. Die geschlossenen Flaschen 1 Jahr. Nach Anbruch innerhalb 4 Wochen verbrauchen. In den Kühlschrank stellen.

  8. 1:6 Mit Mineralwasser verdünnt trinken.

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  Rezept von G****A
  vom 19.06.2013

  
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