Elefantenpopel mit Bohnen

Zubereitung

• 1. Das Hackfleich in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Semmel ca 10 Min vorab in lauwarmes Wasser legen und aufweichen. Nun die Semmel ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zugeben, noch etwas Semmelmehl trüber und alles kräftig vermischen bis eine feste Masse entsteht. nun die Elefantenpopel formen und in einer Pfanne mit reichlich Fett kräftig anbraten. Die fertigen aus der Pfanne nehmen und Warm stellen. Jetzt das Bratfett mit Rotwein ablöschen und etwas einreduzieren lassen, dann mit der Küchensahne auffüllen und gegebenenfalls nachwürzen. Die grünen Bohnen ca 5 Min in heißem Wasser kochen und abgiesen. In einer Pfanne mit etwas Fett eine kleine Zwiebel (kleingewürfelt) braun anbraten und dann die Bohnen zugeben und ca 15 Min. schmoren. Dazu schmecken Salzkartoffeln mit Petersilie berstreut sehr gut.

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  Rezept von M****r
  vom 15.10.2008

  
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