Cremiges Sojacurry mit Süßkartoffeln und Brokkoli

Zubereitung

• 1. Möhren waschen, schälen und in kleine Scheiben schneiden. Süßkartoffeln und Kartoffeln waschen, schälen und ca 2 cm groß würfeln. Brokkoli waschen, Strunk entfernen, in kleine Röschen zerteilen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.

  2. 3 Eßlöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Möhren, Süßkartoffeln und Kartoffeln ca. 8 min anbraten. Brokkoli, Schalotten und Knoblauchwürfel zugeben, für ca. 2 min mitbraten und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.

  3. Das Gemüse mit der Brühe ablöschen, die Sojasahne hinzugeben und ca. 6-8 min auf mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel kochen lassen. Guten Appetit!

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  Rezept von nicole66
  vom 12.04.2013

  
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